那记猪手加盟教你卤味保鲜的小技巧 那记猪手正式成立于2014年，是一家依托互联网思维创立的新型食品公司，公司以食品安全与顾客体验为主导思想，努力打造中国食品安全新标准。研发的5大系列产品均来源于296年前的宫廷秘方，凭借夯实的传统技法，并融合世界先进的食品技术，率先实现了中式酱卤食品安全标准化。 首先是保持味道。 传统的保持味道的方法是每天回锅卤一次。 现在有冰箱了，你可以把买不完的放冰箱保鲜，第二天再加锅一下就好了。 如果条件好，你可以买个低温保鲜柜，卤菜放在保鲜柜里，可以保持4-5天的味道。 其次是保持色泽。 这是最难的，因为卤菜一般出锅之后就会慢慢发黑， 而且是2小时后就会开始发黑，5小时后就会基本黑掉了。 传统的炒糖色，抹油，用色素，只解决上色的问题，对于发黑都几乎是束手无措。 现在有个新东东出来， 叫红色烧烤涮涮酱，还比较好吧， 可以保持一天半的色泽，如果气温低可以保持2天。 （联系我时，请告知从企业招商网看到的信息，将获得最优质服务）
